Courges

Il existe de très nombreuses espèces et variétés de courges, à consommer jeunes ou pleinement mûres, aux formes et aux couleurs incroyables. Leurs saveurs et leurs textures sont extrêmement variées.

Un merveilleux légume fruit généreux qui pour beaucoup vont pouvoir se conserver tout l’hiver. On les consomme en potage, en purée, sautées ou gratinées, en pâtisserie, etc…

Pour conserver les courges d’hiver le plus longtemps possible l’idéal est de les stocker à température ambiante (15 à 20 degrés) dans un endroit ventilé. Les caves sont en général trop fraiches et bien trop humides.