Radis

Il existe deux sortes de radis. Le petit radis de tous les mois qui se forme rapidement et celui d’automne ou d’hiver qui va demander 2 à 3 mois pour se former. Les radis daïkon japonais sont des radis géants qui perforent même les sols les plus durs.

Bien que consommé en général crus, les gros radis d’automne et d’hiver sont aussi très bons cuits (ragouts, sautés, en chips). Ils perdent alors leur piquant.