Laitues

Voici un autre légume feuille qui a fait l’objet de toutes les attentions des jardiniers et des horticulteurs, au point d’aboutir à des types différents et à une multitude de variétés !

Il y a les laitues à pommes lâches, les laitues pommées simples, les laitues pommées batavia, les laitues romaines appelées dans le Centre-Ouest de la France le chicon (à ne pas confondre avec le chicon du Nord qui est l’endive), les laitues à couper qui poussent en hauteur et enfin les laitues asperges dont on consomme la tige tendre.