Fenouils

Le fenouil (feuille et bulbe) est un légume assez peu consommé en France. A tort car il est doux, sucré et savoureux notamment braisé dans du beurre. Cru en salade ou en gaspacho il est aussi très bon et très rafraichissant.

Tout se mange dans le fenouil, les jeunes feuilles et le bulbe ! Le semis en plaque alvéolées ou en petits godets suivi d’une transplantation quand les plants sont encore petits donnera bien souvent de meilleurs résultats qu’un semis direct.