Céleris Raves

Voilà un délicieux légume racine, souvent délaissé car considéré comme trop puissant à l’odeur et en goût…

Il y a pourtant des façons simples de le cuisiner qui conservent la douceur de cette rave. Vous pouvez par exemple le cuire en tranches épaisses à l’étouffé jusqu’à le faire très légèrement braisé : c’est un vrai délice. A l’eau avec des pommes de terre vous obtiendrez une très bonne purée légèrement sucrée.

Quant au célèbre céleri rémoulade, c’est une recette à réserver exclusivement aux aficionados, car consommé cru le céleri rave est particulièrement fort et très difficile à digérer…